BENE TOKYO

ベーネ トーキョー


シェフ
長田 麻紀
Maki Osada

地域の皆さんで共有する

“ウチのDining”になりたい

暮らしの中心、家族が顔を合わせる大切な場所。それがダイニング。食卓のある空間。

ベーネは、世田谷に住む皆さんにとっての“我が家のダイニング”になりたいと思っています。

働き方や学びの場が変わり、おウチですごす時間が増える中、

「今日はいつもと違うダイニングでいつもと違う食事を」と望むことも増えているはず。

「ヨソイキ」のような堅苦しさはなくて、我が家にいるのと変わらない温かさがあって、

時には「お隣さん」の一家もそこにいて、話に花が咲いて、

そしてもちろん、お気に入りの美味しい料理が食べられる。

そういうダイニングになるために、ベーネは生まれました。

だから空間にも、オープンで明るくてアットホームな雰囲気作りを心がけました。

お料理の基本はイタリアンだけれども、いろいろな美味しさを求める世田谷の皆さんのために
時にはカレー、時にはガッパオなんてメニューも。
季節の風味を感じてもらえるように、期間限定の旬のメニューも。
住んでいる皆さんが「この街で暮らせて幸せだな」と感じる時、
その幸せな心象風景のかたすみにベーネも映っていたら嬉しいです

オープンキッチンにしたのは“見せたいから“ではなく”見たいから“

長田「レストランがオープンキッチンを採用する場合、その理由はたいてい

料理している様子を見せたいから、です。

でも、ベーネはその逆。

料理を作る私が、食べてくださる皆さんのお顔を見ていたいから、なんです」

だって、“我が家のダイニング”だから。

お顔が見えて、声がしっかり聞こえる空間ならば

その様子を見ながら、時には「お料理にもうひと工夫」なんてこともできちゃいます。

そうすることで「おふくろの味」のような美味しさも提供できるんじゃないかと思っています。

長田「イタリア語で、おふくろはMammaマンマ。

だから私は、この街に住む皆さんのマンマになりたい。ちょっと小柄ですけど(笑)」

「今日は、ベーネに行ってマンマのあのご飯を食べたい」なんて言ってもらえたら

本当に幸せです。

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TELL:03ー6432-1161
ADDRESS:〒158-0082 東京都世田谷区等々力6丁目38−18

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